مع كون باريس بالفعل واحدة من عواصم تذوق الطعام الرائدة في العالم، من السهل أن تنسى الريفيرا الفرنسية. ولكن مع ما يقرب من 30 مؤسسة حاصلة على نجمة ميشلان في Côte d ”Azur وحدها. كان هي عرين التميز، مع إطلالات فخمة للغاية على البحر الأبيض المتوسط و Côte d“ Azur.
إن موقع كان على البحر يعني أن هذه المؤسسات تتمتع بإمكانية الوصول إلى الأسماك الطازجة والمحار الطازج، بالإضافة إلى الفاكهة والخضروات الطازجة المزروعة في المنطقة. وتدخل التوابل والأعشاب البروفنسية النموذجية مثل الريحان والزعتر وإكليل الجبل في العديد من الأطباق المتوسطية، وكذلك أجود أنواع زيت الزيتون.
لقد اخترنا أن نسلّط الضوء على العديد من مطاعم كان الاستثنائية (مع ذكر عدد نجوم ميشلان بجانب أسمائها) لمساعدتك في اختيار مكان تناول الطعام أثناء إقامتك في كان.
نصيحة لك: احرص على الحجز مسبقاً، حيث تحظى هذه المطاعم الجيدة بشعبية كبيرة بين الزبائن من جميع أنحاء العالم.
السعفة الذهبية**: استمتع بتجربة فن الطهي عالي الجودة مع الشيف كريستيان سينيكروبي
إذا كان عليك أن تختار المطعم الأكثر ارتباطاً بمدينة كان، فسيكون مطعم لا بالم دور. يقع في فندق مارتينيز في كروازيت ، وهو أحد أكثر المطاعم رمزية في Côte d’Azur. يجذب المطعم، الذي يحمل نجمتي ميشلان، العديد من المشاهير خلال مهرجان كان السينمائي. يتميز الطابق العلوي من مطعم “بالم دور” بشرفة توفر إطلالات خلابة على الكروازيت والبحر الأبيض المتوسط أثناء استمتاعك بوجبتك.
هنا يمكنك الاستمتاع بمأكولات مبتكرة وجريئة ولذيذة. جلب الشيف كريستيان سينيكروبي تجربة طهي جديدة إلى مطعم لا بالم دور بقائمة طعام تعتمد على الحركة والرغبة في استكشاف عوالم جديدة في المطبخ.
في كل عام خلال مهرجان كان السينمائي، ينظم الطاهي كريستيان سينيسروبي عشاء لجنة التحكيم الحصري حيث لا يكتفي بتقديم قائمة طعام مستوحاة من الأفلام، بل يستوحي كل طبق من مشاهد من الأفلام.
لا فيلا أرتشانج**: اكتشف أحد المطاعم المفضلة لعشاق الطعام الفاخر
الطاهي الشهير برونو أوجيه الحائز على نجمة ميشلان هو رئيس الطهاة في فيلا أرتشانج. عندما تتناول العشاء في هذه الفيلا الرائعة التي تعود للقرن الثامن عشر، فأنت في أفضل وضع ممكن للاستمتاع بالأطباق اللذيذة التي يقدمها طاهٍ ذو سمعة راسخة. تساهم الأرضيات الخشبية، والأعمال الفنية الأصلية والأثاث الأنيق في إضفاء الأناقة على المكان. هذا المطعم الفاخر حاصل على نجمتي ميشلان. إنه يستحق الزيارة أثناء إقامتك في كان.
إذا كنت من عشّاق الطعام الحقيقيين، اسمح لنفسك أن تنجذب إلى وجبة الشيف أوجيه المفاجئة المكونة من تسعة أطباق. أو اختر تذوق الأطباق الانتقائية مثل أذن البحر المقلي من جزيرة غروا مع الخرشوف المحلي أو سمك الترس مع الكرفس والكراث والجوز.
بعد الاستمتاع بتناول العشاء في هذا المطعم الرائع، يمكنك الاستمتاع بمشروب ليلي في فيلا ميلودي، وهي ملكية عصرية وأنيقة تقع في حي كاليفورني الراقي في مدينة كان. تُغمر النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف الديكورات الداخلية بالضوء الطبيعي، مما يضفي على المكان كله شعوراً بالشفافية.
لو بارك 45*: دلل نفسك بلحظة استثنائية في هذا المطعم الحائز على نجمة واحدة في مدينة كان، والحاصل على دليل ميشيلون
يقع مطعم بارك 45 في فندق جراند هوتيل وهو واحد من أكثر المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان إبداعاً في Côte d’Azur ، وفقاً لما ذكره موقع “بارك 45”. يستخدم الشيف سيباستيان برودا المأكولات البحرية والخضراوات المحلية في مأكولاته الشهية – من الأخطبوط المتوسطي إلى الحبار المحشو الصغير، مما يجعلها تتألق بإضافات مثل اليوزو وكريمة البونزو ومرق البارميزان وعصير تفاح غراني سميث. تتوفر أيضاً قائمة تذوّق نباتية.
ننصحك بتذوق سمك الراهب المطبوخ قليلاً على العظم، والذي يقدم مع ريزوتو دسم ومقرمش وخضار الباريغول مع الشوريزو الإيبيري والكزبرة البيستو وعصائر الطهي. واحتفظ بمكان لتناول تورتة الشوكولاتة بالفاكهة الشهية التي لا تُضاهى!
لا باساجير*، الخيار الأمثل للخدمة التي لا تشوبها شائبة
لا يقع هذا المطعم في قلب مدينة كان، ولكنه يستحق الذكر لأنه حاصل على نجمة ميشلان.
يقع مطعم La Passagère في مدينة جوان ليه بينس الجميلة في كاب أنتيبس. أوريليان هو رئيس الطهاة في هذا المطعم الراقي. وقد كان طاهياً تنفيذياً لمطعم ميشلان من فئة 3 نجوم، بالإضافة إلى كونه مساعد طاهٍ تنفيذي لمطعم ميشلان من فئة نجمة واحدة. لذا فهو ليس مبتدئاً، كما يشهد المطبخ الحائز على نجمة ميشلان.
قائمة الطعام مستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، حيث يهدف الطاهي إلى الإشادة بأفضل المنتجات المحلية من البحر الأبيض المتوسط. إذا كنت تبحث عن مأكولات بحرية عالية الجودة، فهذا المكان يستحق الزيارة بالتأكيد.
أعاد أوليفييه أنطوان تصميم مساحة المطعم، وهو نفس المصمم الذي صمم مطعم Thermes Marins de Monte-Carlo، أوليفييه أنطوان. وقد قام بتضمين قطع معاصرة تعكس الأجواء الراقية والخيالية للمكان، مع الحفاظ على جذوره التي تعود إلى فن الآرت ديكو.
لو ميرازور**: مطعم ميشلان بنجمتين في مينتون
لا يزال مطعم الطاهي الأرجنتيني ماورو كولاغريكو الحائز على نجمتين يحتل مكانة بارزة في قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم. لذا إذا كنت مقيماً في مدينة كان، فلماذا لا تتوقف في مدينة منتون الجميلة للاستمتاع بمائدة ميرازور؟
بعد العمل مع بعض من أفضل الطهاة في باريس (من دوكاس في فندق بلازا أثيني إلى باسارد في لاربيج)، افتتح ماورو كولاغريكو أول مطعم له في عام 2006 في مدينة مينتون الفرنسية على الحدود الإيطالية. يحتوي المطعم، الذي يعود تاريخه إلى خمسينيات القرن العشرين، على ثلاثة طوابق حيث يمكنك الاستمتاع بمشاهدة الخليج أثناء تذوق المكونات المزروعة والمقطوفة مباشرةً في حديقة الشيف بالأسفل. يقدم الشيف قائمة تذوق من عشرة أطباق. من جذر الشمندر مع الكافيار إلى الكانيلوني المحشو بسرطان البحر، ستستمتع بمذاق رائع!
