Bien sûr, dès que vous allez mettre le pied sur l’île, les vues offertes par Santorin vont vous émerveiller. Mais il y a bien d’autres choses à explorer, dans cet endroit mythique. D’un magnifique cinéma en plein air à une microbrasserie sympa, en passant par des caves à vin ornées d’œuvres d’art ou encore des cours de cuisine qui célèbrent la culture gastronomique typique de Santorin… L’île des Cyclades regorge de trésors, alors suivez le guide pour découvrir ce qui est incontournable à faire et à visiter à Santorin !
1. Visiter Santorin et flâner dans ses charmants villages perchés sur les falaises
L’activité principale à Santorin est évidemment de se promener sur le bord de la caldeira et d’admirer les vues sur la mer. Les promenades dans et autour de Fira sont absolument spectaculaires, en particulier vers le nord, en direction de Firostefani et Imerovigli. Empruntez le sentier qui longe la Caldeira. Vous pourrez ainsi rejoindre Oia. Cela dit, sachez que ce n’est pas une mince affaire de cheminer sur ce sentier, car il peut être difficile une fois passé au-delà d’Imerovigli. Il s’agit d’un parcours d’environ 9 km en tout. C’est une bonne marche de quatre heures, aller simple. Donc uniquement pour les amateurs de randonnée.
2. Découvrir la culture vinicole de Santorin
Les vins les plus appréciés de Santorin sont ses blancs secs et son vin plus doux de couleur ambrée, idéal pour accompagner un dessert : le Vinsanto. Tous deux sont fabriqués à partir du cépage indigène, l’assyrtiko. Une douzaine de vignobles locaux organisent des dégustations accompagnées de produits locaux à grignoter. Faire l’expérience d’une dégustation de vin à Santorin vous connecte directement avec l’histoire et les racines de l’île. Le paysage et les produits locaux se combinant à merveille. Si vous avez envie de vous délecter des vins grecs en passant un moment inoubliable, regardez du côté de SantoWines.
3. Voir la véritable Atlantide
Il y a plus de 3000 ans, une éruption volcanique très puissante a consumé Santorin, faisant disparaître le centre de l’île dans l’océan. L’île a longtemps été considérée comme le foyer de la légende de l’Atlantide. L’éruption volcanique a été l’une des plus grandes du monde et s’est produite vers 1 600 av. JC.
Elle a non seulement provoqué l’engloutissement de la plus grande partie de l’île de Thera (ancien nom de Santorin) sous l’océan. Mais elle a aussi laissé un énorme cratère qui a formé les vastes falaises de Santorin. Certains pensent que l’Atlantide se trouvait ici.
4. Explorer la capitale de Santorin, Fira
Fira, cité antique, est la capitale de Santorin (ne vous attendez pas à ce qu’elle soit aussi grande que d’autres capitales en Europe). Mais, pour une toute petite capitale, Fira offre des vues magnifiques, des églises pittoresques et des jolies rues pavées. Pour mieux comprendre le passé de Santorin, visitez le musée archéologique de Théra. Il vous donnera un bel aperçu du patrimoine et du passé de l’île.
4. Savourer la nourriture locale
La Grèce est connue pour sa nourriture incroyable (et saine) et Santorin n’y fait pas exception. Il y a tellement de plats locaux étonnants que vous devez essayer.
Les plats grecs sont connus pour utiliser des légumes frais, des herbes aromatiques savoureuses et de l’huile d’olive de haute qualité. Des fruits de mer à l’agneau, de nombreux repas grecs sont préparés sur le gril et servis avec une salade et un verre de vin. La nourriture à Santorin est généreuse, avec une multitude de petits plats colorés et délicieux (mezze).
Les Ntomatokeftedes (beignets de tomates ou boules de tomates) sont le plat que vous devez absolument goûter lors de votre séjour à Santorin. Il est fait de tomates cerises juteuses hachées avec des herbes fraîches et des oignons, frites dans une huile d’olive. Ils sont généralement servis avec de la sauce tzatziki et des câpres. Le tout accompagné d’un verre de vin blanc Assyrtiko frais !
Bonne adresse : la taverne, le Pelekanos situé à Oia dispose d’une vue imprenable sur la mer (cadre idyllique garanti). Le menu est très varié. On y sert notamment du poisson grillé. L’équipe est agréable et attentionnée. Vous avez froid ? On vous apporte des plaids ! Si votre rêve est de déguster des spécialités grecques et tout en admirant le coucher de soleil à Oia, c’est l’un des meilleurs spots. Après un festin au Pelekanos, vous êtes prêt pour la vie nocturne de la ville. Alors c’est parti pour faire la fête !
En quête de street-food de qualité ? Essayez le PitoGyros. La street food est ultra répandue à Santorin. Les souvlakis, brochettes de viande traditionnelle, sont un pur bonheur. Ils sont enroulés dans des pains pitas. C’est bon marché et absolument délicieux (surtout servi avec des frites maison).
5. Randonnée au sommet du volcan de Santorin
Amateur de randonnée ? Réservez un bateau pour une excursion en mer et rendez-vous sur l’île de Nea Kameni.
Néa Kaméni est une île volcanique de la mer Égée. Elle est au centre de la caldeira de Santorin. Elle constitue la partie active du volcan qui a donné naissance aux îles actuelles du complexe de Santorin. L’île est couronnée par un cratère. Son point culminant s’élève à 150 mètres de hauteur.
Certains bateaux font un petit arrêt sur le bord des points géothermiques de l’île, qui chauffent la mer en dessous. À voir absolument !
6. Naviguer autour de Santorin
Pour vous déplacer à Santorin, il y a toujours la location de voiture. Mais n’oubliez pas, si louer une voiture semble une bonne solution, vous êtes dans les Cyclades, sur une île, donc le bateau est aussi un excellent moyen. Être en mer vous donne un autre point de vue pour admirer les maisons blanches des villages accrochés à la falaise. Et en bateau, vous pouvez vous faire déposer au large d’une plage de sable noir pour une baignade dans la mer Égée.
Aucun voyage dans les îles grecques n’est complet sans une petite balade en bateau. C’est l’une des meilleures choses à faire à Santorin pour faire le tour de l’île et la voir dans son ensemble. La plupart des itinéraires passent par les parties les plus spectaculaires de la baie.
7. Visiter le pittoresque village de Pyrgos
Si vous vous éloignez du bord de la Caldeira, vous découvrirez de nombreux endroits étonnants, comme le petit village de Pyrgos (moins de 1 000 habitants). Construit au sommet d’une colline, c’est vraiment le village le plus charmant de l’île et l’un des endroits que vous devez visiter à Santorin (les vues y sont très belles également).
Pyrgos est une bonne alternative si vous cherchez un lieu où dormir en haute saison, en dehors de Fira et Oia.
