{"id":18273,"date":"2021-02-01T09:56:43","date_gmt":"2021-02-01T07:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.prestigevillarental.com\/was-kann-man-in-guadeloupe-unternehmen-gwakoko-seine-eigene-schokolade-herstellen\/"},"modified":"2025-09-19T16:26:48","modified_gmt":"2025-09-19T14:26:48","slug":"was-kann-man-in-guadeloupe-unternehmen-gwakoko-seine-eigene-schokolade-herstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.prestigevillarental.com\/de\/was-kann-man-in-guadeloupe-unternehmen-gwakoko-seine-eigene-schokolade-herstellen\/","title":{"rendered":"Was kann man in Guadeloupe unternehmen: Gwakoko, seine eigene Schokolade herstellen"},"content":{"rendered":"\n

Dies ist ein Ort, der sowohl Naschkatzen als auch Geschichtsinteressierte begeistern wird. Nach einem Besuch in Gwakoko werden Sie absolut nichts mehr \u00fcber Schokolade wissen, wie sie angebaut, zubereitet, ger\u00f6stet und verarbeitet wird. Aber Sie werden sehen, dass das Maison du Cacao mehr ist als nur ein Museumsbesuch. Claude und Bernadette, echte Schokoladenliebhaber, vermitteln Ihnen ihre Leidenschaft mit gro\u00dfer Freundlichkeit und Gro\u00dfz\u00fcgigkeit. <\/p>\n\n

Schokolade in Guadeloupe: ein wenig Geschichte<\/h2>\n\n

Wussten Sie, dass Schokolade fr\u00fcher von den franz\u00f6sischen K\u00f6nigen sehr gesch\u00e4tzt wurde? Sp\u00e4ter war Schokolade jedoch nicht mehr so beliebt, was dazu f\u00fchrte, dass sie verschwand. Alle Kakaoplantagen auf Guadeloupe wurden geschlossen. <\/p>\n\n

Erst 1993 wurde die Schokolade auf Guadeloupe wieder salonf\u00e4hig, dank eines neuen Ortes, der ganz ihr gewidmet ist: das Maison du Cacao. Aber lassen Sie sich nicht t\u00e4uschen, dieser Ort ist nicht einfach nur ein \u00d6komuseum. <\/p>\n\n

Es wurde inmitten einer alten Kakaoplantage, einer sogenannten „Kakaoplantage“, errichtet. Sie haben das Vergn\u00fcgen, durch einen wundersch\u00f6nen botanischen Garten zu spazieren, in dem Sie die verschiedenen Kakaobaumsorten kennenlernen, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut werden. Sie werden auch eine echte handwerkliche Schokoladenfabrik mit kreolischen Aromen finden. <\/p>\n\n

Es ist zu beachten, dass viele Kakaokulturen durch Bananenkulturen ersetzt wurden. Der letzte Export von Kakao aus Guadeloupe fand 1974 statt. <\/p>\n\n

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Bildnachweis – Gwakako.com<\/em><\/p>\n\n

Besuchen Sie Gwakoko in Pointe-Noire, Guadeloupe<\/h2>\n\n

Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind oder mehr \u00fcber die Geschichte, die Zubereitung und die Kultur der Schokolade erfahren m\u00f6chten, werden Sie eine wunderbare (um nicht zu sagen k\u00f6stliche) Zeit in Gwakoko verbringen.<\/p>\n\n

Gwakoko liegt in Basse-Terre<\/a>, an der Westk\u00fcste, in der Gemeinde Pointe-Noire. Diese windgesch\u00fctzte K\u00fcste eignet sich hervorragend f\u00fcr den Kakaoanbau. <\/p>\n\n

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Die Kakaob\u00e4ume werden auf der westlichen Seite des vulkanischen Massivs gepflanzt, das sehr fruchtbar ist und steil ins Meer abf\u00e4llt.<\/p>\n\n

Kakaoanbau in Guadeloupe, eine Familienangelegenheit<\/h2>\n\n

Seit mehr als 25 Jahren haben Alain Pagesy und Claude Alvado, sein Schwager, beschlossen, die Kakaoproduktion auf ihrem Landgut wiederzubeleben.<\/p>\n\n

Das Gebiet geh\u00f6rte ihrer Familie und der Gro\u00dfvater hatte den Wunsch, dass die Kakaob\u00e4ume erhalten bleiben und nicht gerodet werden.<\/p>\n\n

Erst 2012 begann die Familie wieder mit der Bewirtschaftung der Kakaoplantage. Von den 13 Hektar werden jedoch nur 3 Hektar bewirtschaftet. Einige der Kakaob\u00e4ume wachsen hier seit \u00fcber 70 Jahren. Sie k\u00f6nnen bis zu 1,5 Tonnen Kakao pro Jahr produzieren. <\/p>\n\n

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Bildnachweis – Gwakako.com<\/em><\/p>\n\n

Bernadette Pagesy berichtet, dass sie gezwungen ist, Kakao von anderen lokalen Produzenten oder von Leuten zu kaufen, die im Wald nach wildem Kakao suchen.<\/p>\n\n

Gwakoko: die Verbindung von P\u00e4dagogik und Gaumenfreuden<\/h2>\n\n

Besuch des Maison du Cacao<\/h3>\n\n

Der Besuch des Gartens f\u00fchrt Sie zu verschiedenen Kakaosorten: Trinitario, Forestero, Criolo, aber auch zu Kaffee-, Ananas- und Rotbuschb\u00e4umen. Sie werden endlich wissen, wie ein Kakaobaum aussieht und k\u00f6nnen ihn leicht erkennen. <\/p>\n\n

Wussten Sie, dass Kakaob\u00e4ume im Schatten anderer B\u00e4ume wachsen, die gr\u00f6\u00dfer sind als sie selbst, um sich vor K\u00e4lte und Hitze zu sch\u00fctzen?<\/p>\n\n

Sie werden begeistert sein, wie die Frucht des Kakaobaums entsteht, mit ihren kleinen rosa Bl\u00fcten, die sich in kleine Fr\u00fcchte verwandeln: die Mini-Kabosse. Diese Schoten wachsen zu einer H\u00f6he von ca. 20 cm heran. Im Inneren befinden sich die ber\u00fchmten Kakaobohnen. <\/p>\n\n

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Nach dem Besuch des Gartens werden Sie die unbearbeitete Kakaobohne probieren, so wie sie ist, wenn man die Schote \u00f6ffnet. Dann sehen Sie alle Schritte der Schokoladenherstellung, das R\u00f6sten und das Mahlen. Jeder Schritt ver\u00e4ndert den Geschmack des Kakaos bis hin zum Geschmack der Schokolade. <\/p>\n\n

Machen Sie sich auf den Weg zur Verkostung! Sie werden lernen, den Unterschied zwischen dem Geschmack von Kakao und Schokolade mit Zuckerzusatz zu erkennen. Es waren die Spanier, die ab dem XVI\u1d49 Jahrhundert dem Getr\u00e4nk der Azteken Zucker hinzuf\u00fcgten. Eine k\u00f6stliche hei\u00dfe Schokolade, die mit 150 g Kakao und 120 g Zucker zubereitet wird, wird Ihnen serviert, um den Besuch mit einer samtigen und erhabenen Note zu beenden. <\/p>\n\n

Preis f\u00fcr den Besuch des Maison du Cacao: 4 \u20ac f\u00fcr Kinder und 8 \u20ac f\u00fcr Erwachsene.<\/p>\n\n

Weiterf\u00fchrende Informationen: Gwakoko Workshop<\/h2>\n\n

Wenn Sie einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Moment erleben m\u00f6chten, sollten Sie sich f\u00fcr den Gwakoko-Workshop entscheiden. Sie haben die Chance, Ihre eigene Schokoladentafel im Herzen der Kakaoplantage in einer entspannten und freundlichen Atmosph\u00e4re in Begleitung von Claude, Ihrem F\u00fchrer, herzustellen. <\/p>\n\n

Sie werden lernen, wie Sie die verschiedenen Phasen der Schokoladenzubereitung durchf\u00fchren, bis Sie schlie\u00dflich den lang ersehnten Moment der Verkostung von Kakaogetr\u00e4nken erleben.<\/p>\n\n

Sie werden alles \u00fcber die Ernte der Kakaobohnen, das R\u00f6sten der Bohnen, das Sch\u00e4len und Mahlen der Kakaomasse erfahren, aus der Sie schlie\u00dflich Ihre eigene Tafel Schokolade herstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

Dieser Workshop ist ein besonderer Moment, den Sie mit Claude teilen werden, der seine Liebe zur Schokolade in all seinen faszinierenden Erkl\u00e4rungen weitergibt. Ob Sie 7 oder 77 Jahre alt sind, in seiner Gesellschaft wird dieser Schokoladen-Workshop zu einer k\u00f6stlichen Auszeit, an die Sie sich noch lange erinnern werden. <\/p>\n\n

W\u00e4hrend Schokolade fr\u00fcher nur Erwachsenen vorbehalten war (bis zum XIX\u1d49 Jahrhundert), ist dies heute nicht mehr der Fall. Jahrhundert). Gro\u00df und Klein k\u00f6nnen sie genie\u00dfen. G\u00f6nnen Sie sich also den Workshop in Gwakoko, zu zweit oder mit der ganzen Familie. Jeder wird mit einem L\u00e4cheln nach Hause gehen. <\/p>\n\n

Ein kleiner Tipp: Das Atelier Gwakoko ist recht klein, wir empfehlen Ihnen, zu reservieren, damit Claude Sie unter den besten Bedingungen empfangen kann.<\/p>\n\n

Genie\u00dfen Sie!<\/p>\n\n

Preise f\u00fcr den Workshop: Kinder 30 \u20ac, Erwachsene 50 \u20ac, von 4 bis 12 Personen. Reservierung wird dringend empfohlen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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