¿Cuáles son los mejores restaurantes que debes probar en Florencia? En este artículo hemos seleccionado 8 que no puedes dejar de probar durante tu viaje a Florencia para saborear la cocina italiana.
No puedes irte de Florencia sin admirar su inmensa belleza y degustar lo mejor de sus platos tradicionales. Arte, cultura, historia e impresionantes paisajes caracterizan a la magnífica capital toscana. Pero para vivir plenamente la ciudad, también tienes que descubrir sus tradiciones gastronómicas y vinícolas.
La cocina florentina se compone de recetas fruto de una cultura popular transmitida durante siglos, basadas generalmente en ingredientes pobres que dan lugar a platos de sabores sencillos pero extremadamente sabrosos. Los platos florentinos cuentan la historia de un pasado glorioso, cuando la deliciosa cocina campesina también se servía en las mesas de los señores de la ciudad. No faltan los productos típicos ni los buenos vinos.
La ciudad está salpicada de antiguas trattorias, restaurantes y osterias: un paseo por sus calles ya es un viaje al corazón de sus sabores. Con orgullo y una profesionalidad impecable, las posadas históricas de Florencia sirven platos tradicionales que se han convertido en parte integrante de la identidad de la ciudad. Algunos incluso se atreven con exquisitas reinterpretaciones, manteniéndose fieles al pacto hecho con el cliente de servir sólo productos de primera calidad.
Restaurantes de Florencia: los mejores sitios para comer en Florencia
Hemos elaborado una lista de los 8 mejores restaurantes de Florencia que no deberías perderte. Así que echemos un vistazo a cada una de las buenas direcciones en este artículo (sin duda merece la pena probar cada una de ellas durante tu visita a Florencia).
1. Restaurantes en Florencia: Buca Niccolini
En Florencia, el arte, la historia y la buena comida están siempre unidos por un hilo indisoluble. Buca Niccolini, a tiro de piedra del teatro del mismo nombre, es un ejemplo perfecto. Este pequeño y popular restaurante, que lleva el nombre de un famoso dramaturgo, combina la centenaria pasión de Florencia por la buena comida y los excepcionales vinos locales con el gusto por las recetas innovadoras y los nuevos sabores. Si quieres disfrutar de Florencia en el vibrante ambiente típico de la época posterior al teatro, no puedes perdértelo. ¿Sueñas con bistecca alla fiorentina, ravioli? Aquí estarás en el cielo, porque todos los platos se preparan con amor. El ambiente es cálido y acogedor, y puedes comer deprisa o tomarte tu tiempo.
2. Trattoria Zà Zà (especialidades toscanas)
La Trattoria Zà Zà da a la Piazza del Mercato Centrale, inmersa en el bullicioso centro de la ciudad. Alberga varias salas en las que la combinación de diferentes estilos arquitectónicos y mobiliario ofrece una inmersión en el pasado, con ambientes toscanos, exóticos, coloniales y bohemios. El menú incluye platos clásicos toscanos. Sin embargo, no rehúye la creatividad, dejando espacio a la fantasía culinaria con influencias nacionales e internacionales. No es casualidad que la trattoria Zà Zà sea frecuentada por florentinos, toscanos, turistas y famosos.
3. Restaurante La Spada
A pocos pasos de Santa Maria Novella se encuentra el histórico restaurante florentino La Spada. Fundado hace más de cien años. Hoy en día, La Spada ha perfeccionado una fórmula que ha garantizado su éxito a lo largo de los años: un ambiente sencillo, cocina auténtica y una excelente relación calidad-precio. El restaurante es especialmente famoso por sus asadores: las deliciosas y preciosas carnes cocinadas al espetón o a la barbacoa son su orgullo. El bistec a la florentina, cocinado exclusivamente sobre brasas de roble y carpe, es uno de los productos estrella del restaurante. ¿No sientes ya en tus fosas nasales el delicioso aroma de la carne a la parrilla?
4. Trattoria Pandemonio di Casa Brogi: para los amantes de las especialidades culinarias familiares
La Trattoria Pandemonio, situada en el barrio de San Ferdinando, es el lugar ideal para disfrutar de la cocina familiar. En la cocina, Cecco y su equipo se aseguran de que las recetas de la abuela Fidelma y la madre Giovanna se ejecuten fielmente. Todo el menú se acompaña de una amplia selección de los mejores vinos toscanos de la finca familiar. Papá Rolando te guiará por su pequeño mundo vinícola, mientras que Mamá Giovanna te dará la bienvenida al restaurante con su ilimitada amabilidad. Visita el antiguo corazón de Florencia, donde te espera la familia Brogi.
5. Bisteccheria di Santa Croce
Paseando por las calles de Florencia, frente a la hermosa plaza de Santa Croce dominada por la basílica del mismo nombre, encontrarás la Bisteccheria Santa Croce. La cocina tradicional toscana es la base del menú de este restaurante. Los clientes disfrutan especialmente degustando embutidos y quesos locales acompañados de confituras y mermeladas y un vaso de excelente vino local. Tanto si es un día soleado como uno sombrío, una parada en la Bisteccheria Santa Croce siempre es una buena idea.
6. Trattoria dall’Oste, visita obligada en Florencia (si te gusta la carne)
La Trattoria dall’Oste es un paraíso de la carne. Nacida de la pasión por el bistec florentino, esta trattoria es hoy un punto de referencia en el paisaje gastronómico de la ciudad. Su rasgo distintivo es la selección y el uso exclusivo de carnes de primera calidad certificadas, gracias a colaboraciones con proveedores internacionales y asociaciones con criadores locales. Gracias a esta gran pasión y dedicación, el restaurante ha conseguido resultados asombrosos, como la consagración como el mejor asador italiano y el puesto 27 en la clasificación de los 101 mejores asadores del mundo en 2022. La cultura de la carne también se refleja en el diseño de los cinco establecimientos Trattoria del centro histórico de Florencia. Cada uno de ellos se caracteriza por una decoración minimalista, que recuerda a las antiguas carnicerías del pasado, donde la exposición de la carne pone al cliente en contacto directo con la materia prima, verdadera protagonista del local.
7. Osteria del Fiore, un restaurante típico florentino a dos pasos de la Piazza del Duomo
La Osteria del Fiore te ofrece una experiencia única: ¡disfruta de los mejores platos tradicionales toscanos a tiro de piedra del gigantesco Duomo! La fantástica ubicación de esta osteria y la excelente calidad de las materias primas, un menú variado y una relación calidad-precio razonable son el acompañamiento perfecto para la espléndida vista de la catedral. Cenar en la Osteria del Fiore es vivir la belleza de Florencia por partida doble, con la posibilidad de degustar las mejores especialidades locales en un espléndido marco histórico, artístico y cultural, del que el Duomo es el emblema.
8. Disfruta de las especialidades culinarias florentinas en el Museo della Bistecca
El Museo della Bistecca es un restaurante que ofrece una experiencia única a sus clientes, combinando la pasión florentina por la carne con el ambiente artístico de un museo. Está situado en el centro de Florencia, a menos de cinco minutos a pie de la Piazza della Signoria, un lugar animado por el arte, el turismo y la buena comida. La combinación perfecta para vivir un verdadero viaje de descubrimiento de Florencia y disfrutar de los sabores de las mejores carnes de todo el mundo: Tomahawk de búfalo italiano, Waygu australiano, Angus irlandés, Sashi finlandés y, por supuesto, la clásica e inalterable Fiorentina.
