{"id":5802,"date":"2021-02-01T09:56:43","date_gmt":"2021-02-01T07:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.prestigevillarental.com\/cosas-que-hacer-en-guadalupe-gwakoko-haz-tu-propio-chocolate\/"},"modified":"2025-09-19T16:26:47","modified_gmt":"2025-09-19T14:26:47","slug":"cosas-que-hacer-en-guadalupe-gwakoko-haz-tu-propio-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.prestigevillarental.com\/es\/cosas-que-hacer-en-guadalupe-gwakoko-haz-tu-propio-chocolate\/","title":{"rendered":"Cosas que hacer en Guadalupe: Gwakoko, haz tu propio chocolate"},"content":{"rendered":"\n

Se trata de un lugar que har\u00e1 las delicias tanto de los amantes del chocolate como de los aficionados a la historia. Tras una visita a Gwakoko, sabr\u00e1s absolutamente todo lo que hay que saber sobre el chocolate y c\u00f3mo se cultiva, prepara, tuesta y procesa. Pero ver\u00e1s que la Maison du Cacao es algo m\u00e1s que una visita a un museo. Claude y Bernadette, verdaderos amantes del chocolate, comparten su pasi\u00f3n contigo con gran amabilidad y generosidad de sobra. <\/p>\n\n

El chocolate en Guadalupe: un poco de historia<\/h2>\n\n

\u00bfSab\u00edas que el chocolate era muy popular entre los reyes de Francia? Sin embargo, posteriormente el chocolate cay\u00f3 en desgracia, lo que provoc\u00f3 su desaparici\u00f3n. Todas las explotaciones de cacao de Guadalupe cerraron. <\/p>\n\n

Hubo que esperar hasta 1993 para que el chocolate cobrara nueva vida en Guadalupe, gracias a un nuevo lugar dedicado enteramente a \u00e9l: la Maison du Cacao. Pero no te equivoques, este lugar es algo m\u00e1s que un simple ecomuseo. <\/p>\n\n

Se construy\u00f3 en el centro de una antigua zona de cultivo de cacao conocida como \u00abcacaoy\u00e8re\u00bb. Tendr\u00e1s el placer de pasear por un sublime jard\u00edn bot\u00e1nico donde conocer\u00e1s las distintas variedades de \u00e1rboles de cacao, que se cultivan en diferentes partes del mundo. Tambi\u00e9n encontrar\u00e1s una aut\u00e9ntica f\u00e1brica artesanal de chocolate con sabores criollos. <\/p>\n\n

Muchos cultivos de cacao han sido sustituidos por pl\u00e1tanos. La \u00faltima exportaci\u00f3n de cacao de Guadalupe tuvo lugar en 1974. <\/p>\n\n

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Cr\u00e9dito de la foto – Gwakako.com<\/em><\/p>\n\n

Visita Gwakoko en Pointe-Noire, Guadalupe<\/h2>\n\n

Si eres un amante del chocolate, o si quieres saber m\u00e1s sobre su historia, preparaci\u00f3n y cultura, te espera un momento maravilloso (por no decir delicioso) en Gwakoko.<\/p>\n\n

Gwakoko se encuentra en Basse-Terre<\/a>, en la costa oeste, en la comuna de Pointe-Noire. Esta costa de barlovento es ideal para cultivar cacao. <\/p>\n\n

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Los cacaotales se plantan en las f\u00e9rtiles laderas occidentales del macizo volc\u00e1nico, que desciende abruptamente hacia el mar.<\/p>\n\n

Cultivar cacao en Guadalupe, un asunto de familia<\/h2>\n\n

Alain Pagesy y su cu\u00f1ado Claude Alvado decidieron reactivar la producci\u00f3n de cacao en su finca hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os.<\/p>\n\n

El lugar pertenec\u00eda a su familia y el abuelo quer\u00eda que los \u00e1rboles de cacao se conservaran y no se arrancaran.<\/p>\n\n

La familia no volvi\u00f3 a cultivar este cacaotal hasta 2012. Pero de las 13 hect\u00e1reas, s\u00f3lo se cultivan 3. Algunos cacaotales llevan creciendo m\u00e1s de 70 a\u00f1os. Pueden producir hasta 1,5 toneladas de cacao al a\u00f1o. <\/p>\n\n

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Cr\u00e9dito de la foto – Gwakako.com<\/em><\/p>\n\n

Como la producci\u00f3n de cacao no es suficiente para satisfacer las necesidades de la Maison du Cacao, Bernadette Pagesy dice que se ve obligada a comprar cacao a otros productores locales, o a comprarlo a personas que recogen cacao silvestre del bosque.<\/p>\n\n

Gwakoko: combinar educaci\u00f3n y delicias gourmet<\/h2>\n\n

Visita a la Casa del Cacao<\/h3>\n\n

Una visita al jard\u00edn te permitir\u00e1 descubrir distintas variedades de \u00e1rboles de cacao: trinitario, forestero, criolo, as\u00ed como de caf\u00e9, pi\u00f1a y roucous. Por fin sabr\u00e1s c\u00f3mo es un \u00e1rbol de cacao y c\u00f3mo reconocerlos f\u00e1cilmente. <\/p>\n\n

\u00bfSab\u00edas que, para protegerse del fr\u00edo y del calor, los \u00e1rboles del cacao crecen a la sombra de otros \u00e1rboles m\u00e1s altos?<\/p>\n\n

Te encantar\u00e1 descubrir c\u00f3mo se forma el fruto del \u00e1rbol del cacao, con sus diminutas flores rosas que se metamorfosean en peque\u00f1os frutos: minic\u00e1psulas. Estas vainas alcanzan unos veinte cent\u00edmetros de altura. En su interior est\u00e1n las famosas habas de cacao. <\/p>\n\n

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Tras una visita al huerto, podr\u00e1s degustar el grano de cacao sin trabajar tal como es cuando se abre la vaina. Luego ver\u00e1s todas las etapas de la fabricaci\u00f3n del chocolate, desde el tostado hasta la molienda. En cada etapa, el sabor del cacao cambia para convertirse en el sabor del chocolate. <\/p>\n\n

\u00a1A catar! Aprender\u00e1s a distinguir entre el sabor del cacao y el del chocolate con az\u00facar a\u00f1adido. Fueron los espa\u00f1oles, ya en el siglo XVI, quienes a\u00f1adieron az\u00facar a la bebida azteca. Te servir\u00e1n un delicioso chocolate caliente hecho con 150 g de cacao y 120 g de az\u00facar, para terminar la visita con una nota aterciopelada y sublime. <\/p>\n\n

Entrada a la Maison du Cacao: 4 euros para los ni\u00f1os y 8 euros para los adultos.<\/p>\n\n

Ir m\u00e1s lejos: el taller de Gwakoko<\/h2>\n\n

Para vivir una experiencia excepcional, opta por el taller de Gwakoko. Tendr\u00e1s la oportunidad de fabricar tu propia tableta de chocolate en el coraz\u00f3n de la plantaci\u00f3n de cacao, en un ambiente relajado y agradable, en compa\u00f1\u00eda de Claude, tu gu\u00eda. <\/p>\n\n

Aprender\u00e1s a llevar a cabo las distintas etapas de la preparaci\u00f3n del chocolate, hasta el esperado momento de la degustaci\u00f3n de las bebidas a base de cacao.<\/p>\n\n

Aprender\u00e1s todo lo que necesitas saber sobre la recolecci\u00f3n de las vainas, el tostado de los granos, su pelado y su molienda para obtener la pasta de cacao que utilizar\u00e1s para hacer tu propia tableta de chocolate.<\/p>\n\n

Este taller es un momento privilegiado que compartir\u00e1s con Claude, que transmite su amor por el chocolate en todas sus fascinantes explicaciones. Tanto si tienes 7 a\u00f1os como 77, en su compa\u00f1\u00eda, este taller de chocolate ser\u00e1 un interludio gourmet que recordar\u00e1s durante mucho tiempo. <\/p>\n\n

Aunque antes el chocolate estaba reservado a los adultos (hasta el siglo XIX), hoy ya no es as\u00ed. J\u00f3venes y mayores pueden disfrutarlo por igual. As\u00ed que reg\u00e1late un taller en Gwakoko, en pareja o en familia. Todos saldr\u00e1n con una sonrisa. <\/p>\n\n

Un consejo: el taller de Gwakoko es bastante peque\u00f1o, por lo que te recomendamos que reserves con antelaci\u00f3n para que Claude pueda acogerte en las mejores condiciones posibles.<\/p>\n\n

\u00a1Disfr\u00fatalo!<\/p>\n\n

Precios de los talleres: ni\u00f1os 30 \u20ac, adultos 50 \u20ac, de 4 a 12 personas. Se recomienda encarecidamente reservar. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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