تعد غواديلوب موطناً للعديد من الكنوز. أحد هذه الكنوز هو الروم، الذي تنتجه الجزيرة منذ ما يقرب من أربعة قرون. ويشمل إنتاجها الروم الزراعي والروم التقليدي (المعروف أيضاً باسم الروم الصناعي)، والروم المعتق، والروم الأبيض، والروم المرتب والروم المعتق، على الرغم من أنها، على عكس المارتينيك، لا تملك شهادة AOC. يُصنع الروم من قصب السكر المزروع في الجزيرة.
كان هناك حوالي خمسين مصنع تقطير في النصف الأول من القرن العشرين. ويوجد اليوم تسعة مصانع. يقع معظمها في باس تير.
إذا كنت تبحث عن مشروب الروم لتحتسيه بعد قضاء يوم على شاطئ رملي أبيض، اتبع الدليل لاكتشاف أفضل أنواع الروم في غواديلوب! ولا تنسَ أن تترك مساحة صغيرة في حقيبة سفرك لإحضار بضع زجاجات من هذا الإكسير اللذيذ إلى المنزل.
أفضل أنواع الروم في غواديلوب في غراند تير
داموازو
داموازو هي واحدة من أكبر مصانع تقطير الروم في جوادلوب. وقد تأسست في القرن التاسع عشر. كما أنها وجهة سياحية شهيرة للغاية. يريد كل من جان لوك وإيفر داموازو أن يجعلا من زيارة معمل تقطيرهما تجربة لا تُنسى لأي شخص يخصص وقتاً للقدوم واكتشافه في الجانب الشرقي من الجزيرة التي تتخذ شكل الفراشة.
وتجدر الإشارة إلى أن داموازو هو مشروب الروم الوحيد الذي يتم إنتاجه في غراند تير. وبكل بساطة، فهي ببساطة أكبر منتج لمشروب الروم في غواديلوب.
حافظت الشركة على تقنيات الإنتاج المتوارثة للحفاظ على تميز مشروب الروم الغوادلوبي الاستثنائي. إنها رائدة حقيقية في سوق الروم في الجزيرة، وهي معروفة جيداً حتى في البر الرئيسي لفرنسا. ومن المؤكد أن اسمها ليس غريباً عليك.
لزيارة معمل التقطير في عطلتك في جوادلوب، توجه إلى لو مول. وقد تم تجديد الطاحونة الهوائية التقليدية ويمكنك رؤية آلات المزرعة القديمة في الحديقة.
أفضل أنواع الرام في غواديلوب في باس تير
دومين دي سيفران
كانت هابيتشن بلفيو في الأصل مصنعاً للسكر. وهي اليوم مشهورة عالمياً بجودة مشروب الروم سيفيرين. وما يميزها أنها تنتج شراب الروم الغني بالعناصر غير الكحولية. وهذا يمنحه نكهة فريدة ومكثفة. تقوم دومين سيفران بتعتيق الروم في براميل كانت تحتوي في السابق على الشيري أو الكونياك أو البوربون. يضيف هذا الأمر تعقيداً ويثري النكهة العطرية للإكسير.
ننصحك بتجربة سيفيرين إكس أو، الذي يُعتبر أحد أفضل أنواع الروم في باس تير. إنه مستدير، يانع وقوي مع نكهات الفانيليا والموز.
مصنع مونتيبيلو للتقطير
يقع مصنع مونتيبيلو لتقطير الروم في بيتي بورغ. وتنتج الشركة مشروب الروم الذي يحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء الذين يحلمون بتذوقه مرة واحدة على الأقل في حياتهم. تعمل الشركة جاهدةً على إنتاج أنواع النبيذ الرائعة التي صاغت صورة معمل تقطير مونتيبيلو حول العالم.
نود أن نسلط الضوء على شراب الروم لونغيتو مونتيبيلو. هذا الروم الأبيض سيبهج ذوقك ويأخذك في رحلة.
بولونيا: شعار الروم في جزر الكاريبي
ربما تكون قد سمعت بالفعل بهذه الأسماء الأسطورية: القصب الأسود، الشراع المظلم، غراب بلانش… تشير هذه الأسماء الحالمة إلى الخمور الرائعة لمصنع تقطير بولونيا. إنه معمل تقطير ذو سمعة مرموقة راسخة، حيث فاز بالعديد من الجوائز في المسابقات الدولية.
يعتق مشروب رم بولونيا بشكل جيد للغاية، معبراً عن تأثير التضاريس الذي يمنحه روائح معقدة بشكل متزايد على مر السنين. إذا كنت تتحلى بالصبر، فهي من أنواع الرام الممتازة التي يمكن أن تعتق.
لونغيتو روم، من دومين دي ماركيزات
يقع دومين دو ماركيزات في سانت ماري، وهو المكان الذي هبط فيه كريستوفر كولومبوس في عام 1493. عند سفح بركان سوفريير. تم شراء العقار من قبل عائلة لونغيتو في نهاية القرن التاسع عشر.
منذ عام 2005، يتميز مصنع التقطير هذا بصناعة الروم من قصب السكر المزروع في أرضه الخاصة: القصب الأحمر والأزرق. إنه الفيسو (عصير قصب السكر) الذي يمنح لونغيتو الروم نكهته المميزة.
في سانت روز، تقطير ريمونينك في سانت روز
تأسس معمل تقطير ريمونينك في عام 1916 في سانت روز. وقد أخذت اسمها من عائلة مؤسسيها. احترقت الشركة في عام 1969، مما أتاح فرصة للتحديث. كان مهندسو Reimonenq هم من طوروا عملية للتحكم في درجات حرارة التسخين للتخلص من أي شيء قد يؤثر على مذاق الروم. وكان ذلك إيذانًا بميلاد الروم المعروف باسم ”Cœur de Chauffe“، والذي تتراوح درجة حرارته بين 60 درجة و70 درجة عند خروجه من عمود الفولاذ المقاوم للصدأ.
معمل تقطير بييل في ماري غالانتي
هل تعلم أن ماري غالانتي تُلقب بجزيرة المائة طاحونة؟ إنها جزيرة قصب السكر بامتياز. يواصل معمل تقطير بييل تقاليد إنتاج الروم الزراعي من عصير قصب السكر النقي، بما يتوافق مع اللوائح البيئية. ويتحقق ذلك من خلال طريقة خاصة في معالجة عصير قصب السكر. ينتج معمل تقطير بييل حالياً 330,000 لتر من الروم الزراعي والمشروبات الكحولية المشتقة منه.
ما يجعل الروم الخاص بها جيد جداً هو تعتيقه في أقبية خاصة بهم. وقد فاز معمل التقطير بما لا يقل عن 3 ميداليات ذهبية في عام 2016 عن اثنين من مشروب الروم المعتق ومشروب Bois Bandé المسكر.
إذا كنت في عطلة في غواديلوب، ننصحك بزيارة ميزون بييل. ستكتشف ”سوكروت“ القديمة والمحركات البخارية القديمة. ولكن قبل كل شيء، ندعوك لتذوق شراب الروم المعتق من بييل الذي سيبعث في عمودك الفقري قشعريرة من المتعة. ستشعر برائحة الكاريبي وأحاسيس ماري غالانتي. إذا كانت الجنة موجودة، فهي موجودة في رشفة من شراب الروم من بييل.
