يُعتبر مشهد تذوق الطعام في سان بارتيليمي رائعاً بفضل الطهاة الفرنسيين الشباب الذين يرفعون باستمرار من مستوى التميز. الأسعار مرتفعة وغالباً ما تُحجز المطاعم الأكثر رواجاً قبل وقتٍ كافٍ خلال موسم الذروة. لكن الجزيرة لا تقتصر على مطاعم الفنادق الحائزة على نجمة ميشلان. يمكنك أيضاً تناول الطعام في المطاعم غير الرسمية على البحر أو على قمم التلال أو في الميناء. تقدم معظم المؤسسات الأكثر شعبية في الجزيرة طبق اليوم بأسعار معقولة مقابل ما بين 10 و12 يورو. وتشمل هذه المطاعم لا مارين وبيت الجدار في غوستافيا، وذا هايدواي في سان جان.
لإسبريت، لا بد من المطبخ الفرنسي
لأكثر من 20 عاماً، كان جان كلود دوفور أحد أشهر الطهاة وأكثرهم موهبة في الجزيرة. منذ أن تولى إدارة مطعم ”لا إسبريت“ في عام 2011، بعد أن كان يدير المطبخ في إيدن روك، ابتكر جان كلود تجربة طعام لا تقتصر على عرض فن الطهي الفرنسي فحسب. كما أنه يدمج أيضاً خضروات سان بارتيليمي المحلية والأسماك واللحوم الطازجة التي يتم صيدها طازجة ويضفي عليها نكهات غريبة. يطلّ التراس المصنوع من خشب الساج على أحواض سالين المالحة، ويتميز بالرومانسية والأجواء الريفية وسط أشجار النخيل وأشرعة الظل المرتبة بشكل مثالي. من بين الأطباق العديدة الموجودة في قائمة الطعام أطباق لفائف البط، ورافيولي جراد البحر، وشرائح اللحم البقري الكلاسيكية.
مطعم فوكيه، عشاء فرنسي أنيق في غوستافيا
في مطعم لو فوكيه، استمتع بإطلالة خلابة على غوستافيا بينما تتذوق المأكولات التي لا يمكن اكتشافها إلا في باريس (وفي هذا المكان). مع الأجواء المثالية والإطلالة البانورامية على غوستافيا على المرسى، ستغريك الأجواء والبيئة المحيطة. تستمر هذه التجربة الرائعة مع سلسلة من الأطباق الفرنسية الراقية بنفس القدر، من التونة الحمراء تاتاكي إلى شرائح اللحم البقري مع كافيار أوسيتر. ولا ننسى الخاتمة الحلوة مع المعجنات الرائعة التي يقدمها المطعم، وخاصةً الميلفيوي (التي لا تُنسى).
تامارين، المطبخ الكريولي في أجواء رائعة في غوستافيا
هناك شيء فريد من نوعه بشكل لا يصدق في مطعم تامارين. ربما تكون شجرة التمر الهندي التي يبلغ عمرها 200 عام هي التي ترحب بك في هذه الواحة الخفية. يقع المطعم في حديقة غنّاء بها أحواض زنبق مائية حقيقية، وقد أضفى المهندس المعماري الإيطالي يوهانس زينغرلي على المكان بأكمله شعوراً بالسحر والصفاء. أثناء الاستمتاع بالأجواء الاستثنائية، من المؤكد أن قوائم الطعام المعروضة في مطعم سان بارتيليمي هذا ستسعدك. بالنسبة للغداء، تكون قائمة الطعام أخف وزناً وتشمل الأسماك المشوية واللحوم والسلطات، بينما تتميز قائمة العشاء بعدد لا يحصى من النكهات الأكثر تعقيداً وتطوراً. جرّب طبق كبد الأوز المقلي والتونة الطازجة وسلطة الدجاج والحمص والقريدس مع نودلز السوبا. أعِد اكتشاف الجانب ”البري“ للجزيرة في هذا الملاذ الساحر الذي يبعث على الهدوء. نوصي بمطعم لو تامارين لتناول عشاء رومانسي في هذه الحديقة الخلابة.
ليزولا، مذاق إيطاليا في St Barth
للحصول على أفضل المأكولات الإيطالية في الجزيرة، احرص على زيارة مطعم L ”Isola، وهو مطعم نموذجي على الشاطئ. في مطعم L“ Isola، يتميّز فن الطهي بديكور خشبي داكن وطاولات مضاءة بالشموع وخدمة لا تشوبها شائبة. يستورد الطاهي فابريزيو بيانكوني القادم من روما مكوّناته حصرياً من إيطاليا لابتكار قائمة طعام أصيلة. من المؤكد أن المعكرونة المصنوعة منزلياً واللحوم التقليدية والأسماك الطازجة من السوق اليومي سترضي رغباتك. تُعدّ أطباق بيني مع اللانغوستين والسباغيتي مع جراد البحر ورفوف لحم العجل مع الإسكالوب من الأطباق الرئيسية في القائمة والمفضلة لدى الذواقة. تضم قائمة النبيذ المختارة بخبرة بعضاً من أفضل أنواع النبيذ من جميع أنحاء شبه الجزيرة الإيطالية لترافق وجبتك اللذيذة. شهية طيبة!
بار ”إيدن روك ساند بار“، مطبخ إيطالي غير رسمي في سانت جان
يقع مطعم ”ساند بار“ الشهير في فندق ”إيدن روك“، وهو مطعم ساحر للغاية يقع مباشرةً على شاطئ سان جان. تحت إشراف الشيف جان جورج فونجريشتن الحائز على نجمة ميشلان، يتم إعداد الأطباق بتأثيرات البحر الأبيض المتوسط مع لمسة إيطالية. يمكن للذواقة المميزين الاستمتاع بوجبات الفطور والغداء والعشاء هنا وتذوّق النكهات الراقية الطازجة التي لا تُنسى. على حافة المياه، في خليج صغير محمي، احجز مقعداً مريحاً على أرائك الاستراحة تحت أشعة الشمس واسترخِ على أنغام موسيقى الجزيرة في هذا المطعم الواقع في سان بارتيليمي. احرص على تجربة بعض أطباقهم الكلاسيكية مثل بيتزا الكمأة أو سمك السلمون المقرمش أو الكالاماري الملفوف في البسكويت المملح.
أوريجا، المطبخ الفرنسي والياباني المدمج في جوستافيا
يقع مطعم أوريغا في قلب جوستافيا، وهو مطعم فرنسي ياباني مزيج من الأطباق الفرنسية واليابانية حيث يتم إعادة ابتكار الأطباق الكلاسيكية الفرنسية بلمسة يابانية. يقع هذا المطعم في بيت تاريخي من طابق واحد، وقد تم تحويله بالكامل ليضفي عليه ”أجواء حفلات الحديقة“. تسمح لك المنطقة الخارجية مع البار المغلق بالجلوس ومشاهدة الطهاة وهم يحضّرون السوشي بدقة. اختر من بين السوشي الطازج والساشيمي ومزيج حقيقي من المأكولات مثل لحم الواغيو بيف جيوزا (زلابية) مع الفطر أو تونة التورو مع الكافيار البتروسي. كما أن حلويات أوريغا لذيذة بنفس القدر، لذا لا تتردد في إنهاء وجبتك بلمسة حلوة.
مطعم نيكي بيتش، المطعم الأسطوري في سان جان، والمأكولات البحرية، وجراد البحر والسوشي
نيكي بيتش هو المكان المناسب لزبائنه من عشاق السفر الذين يأتون للاستمتاع بتناول الطعام الفاخر، والترفيه، والموسيقى، والأزياء، والفن في موقع واحد فاخر. يقع هذا النادي الشاطئي المشهور عالمياً بجوار إيدن روك، على امتداد رائع من الشاطئ الرملي الأبيض الذي يُعتبر مثالاً للفردوس. واستكمالاً لأجواء المكان الأنيقة، فإن قائمة الطعام تكمّل الأجواء الأنيقة للمكان. الدجاج المشوي على نار هادئة، ولفائف السوشي المبتكرة، والبار النيء والمأكولات البحرية الطازجة من المأكولات البحرية الطازجة التي يفضلها الزبائن. ارتشف الكوكتيلات المصممة في أجواء من الجمال البسيط على كرسي في الهواء الطلق أو في خيام نيكي بيتش. احرص على تذوّق سوشي التنين ومشروب ماغنوم من الورود لبدء أمسية رائعة من الاحتفالات في هذا المكان الساحر!
بونيتو Saint Barth ، المطبخ الفرنسي واللاتيني الراقي في غوستافيا
يقع ”بونيتو“ في أعلى خليج غوستافيا في منزل أنيق، وهو عبارة عن بار مريح في الصالة مع إطلالات خلابة. يوفر بونيتو جواً مريحاً ومريحاً حيث ليس من غير المعتاد رؤية المشاهير مثل سيمون كويل أو بيونسيه أو بيبا ميدلتون! يُشكّل الشيف التنفيذي لوران كانتينو وشيف الطهاة رونان ماهي ثنائياً ممتازاً في المطبخ، حيث يقومان بإعداد مأكولات ذات تأثيرات فرنسية وأمريكية جنوبية وكاريبية. المأكولات البحرية هي أهم ما يميز قائمة الطعام، حيث أنهما بارعان في دمج ما يصطادانه من المأكولات البحرية في أطباقهما. من المؤكد أن سمك التونة المشوية مع السمسم أو ريزوتو الكركند أو السيفيتشي ستسعدك بالتأكيد. ليس لدينا شيء سوى الثناء على تاكو التونة المشوي مع التونة والبطاطا المقلية بالكمأة في بونيتو.
