Entre la península de Tróia y Comporta se encuentra el famoso rincón del paraíso que muchos viajeros codician en estos momentos, sobre todo por su sutil y típica gastronomía. Desde el arroz hasta el pescado fresco, pasando por el vino y otros manjares, hay mucho que descubrir y degustar en esta gran franja de arena bañada por el océano Atlántico que va de Troia a Comporta.
Playas dignas de las más bellas postales, un paisaje tranquilo donde conviven el verde y el blanco rodeados por el azul del Atlántico a un lado y el río Sado al otro. La región de Comporta es un lugar mágico.
Este tramo de costa, desde el embarcadero de Tróia hasta los arrozales de Comporta, ha aparecido recientemente en el radar mundial, atrayendo la curiosidad tanto de estrellas de Hollywood como de familias con niños pequeños. Patrimonio agrícola y pesquero, turismo e identidad, progreso y preservación, todo confluye en este microcosmos al sur de Lisboa.
¿Por qué y cómo llegar a Tróia y Comporta?
Tanto Troia como Comporta tienen una historia fascinante que se remonta a muchos siglos atrás.
Troia
En la primera, por ejemplo, entre los siglos Iᵉʳ y Vᵉ, existió lo que muchos arqueólogos consideran una de las industrias pesqueras más importantes del Imperio Romano. Sabemos que aquí se procesaban sardinas y que había varias ánforas dedicadas a la fabricación de garum, una salsa de pescado fermentado que aún hoy se encuentra en los restaurantes.
La tradición pesquera nunca se perdió del todo, pero Tróia fue orientándose hacia otro sector de actividad. Con el tiempo, se desarrolló el turismo, en gran parte porque era una zona de paso para los viajeros hacia el sur del país que necesitaban detenerse y descansar. Así surgieron las primeras posadas de la región, algunas ya en el siglo XVI. Este estatus se ha consolidado y Tróia se ha convertido en sinónimo de vacaciones y playa.
Comporta
A pocos kilómetros, la pesca da paso a la agricultura, sobre todo al cultivo del arroz, que sigue siendo uno de los principales atractivos de Comporta. Esta zona, privilegiada por el acceso a playas paradisíacas como la de Carvalhal, ha experimentado una lenta evolución, pasando de la tranquilidad de una aldea rural a un epicentro cosmopolita, con gentes de todo el mundo que vienen aquí por el baño, el descanso y la tranquilidad.
Hoy en día, Comporta es el lugar al que ir de vacaciones. En las siguientes sugerencias, te damos aún más razones para descubrir este rincón de la costa enclavado entre el Sado y el Atlántico, mostrándote algunas de las mejores direcciones gastronómicas regentadas por personajes emblemáticos. Es fácil llegar a esta parte de Portugal, a sólo hora y media de Lisboa, tanto en autobús como en coche.
Un experto en marisco de Elvas a la península de Tróia
Rui Sequeira habla por experiencia. Lleva varios años trabajando en El Cristo, y fue él quien reveló las raíces alentejanas (de la región del Alentejo) de esta casa situada en el corazón del puerto deportivo de Tróia.
Sin embargo, la empresa matriz se encuentra en el extremo opuesto del mapa, en Elvas. La razón: «Manuel Mendão fue uno de los primeros exportadores de marisco de Portugal. Solía viajar solo de Setúbal a Milán y de Setúbal a Bretaña. Tras unas decenas de viajes, cuando pasaba por Elvas, como hacía siempre, Manuel descubrió un lugar ideal para montar un restaurante, cerca del santuario del Senhor Jesus da Piedade.
«Como no había restaurantes de pescado y marisco en la zona, decidió abrir un restaurante allí», explica Rui Sequeira. Así nació el primer El Cristo en 1977. En 2015, Miguel, el hijo de Manuel, abrió la sucursal de Tróia, que desde entonces se dedica a lo que siempre ha sido el objetivo de Manuel Mendão: servir el marisco y el pescado más frescos de la zona. El cangrejo y el centollo son los más populares, pero el clásico prego no pão nunca falla. El pescado, siempre fresco de Setúbal, también es imprescindible.
El Cristo
Alameda da Marina, LM-1, Tróia (Grândola)
Tel: 265490705
12h a 23h. Martes cerrado
Precio medio: 40 euros
Algo que probar en la región de Comporta: elegancia sencilla en Setúbal
Todo empezó con el negocio de catering que Patrícia Veiga creó hace 18 años, tras dejar su carrera de informática médica. Empezó con un equipo de dos personas -ella y su madre, Maria José-, pero pronto llegó a tener 11 empleados a tiempo completo. Una auténtica historia de éxito.
En julio de 2019, Patrícia decidió dar otro salto: abrir una granja para acoger eventos en Setúbal. Fue entonces cuando llegó la pandemia, pero el proyecto acabó saliendo bien: «En mayo de 2020, llegamos a un acuerdo y tres semanas después, en junio, abrimos en el espacio que ocupamos hoy», dice.
Aunque este Grão de Bico se diseñó para funcionar únicamente como comida para llevar, con el tiempo se convirtió en restaurante, tienda de comestibles y bodega. Ya sea para desayunar, comer o cenar, la comida que se sirve aquí es elegante pero sencilla, con raíces típicas portuguesas y otras influencias.
Grão de Bico
Pestana Tróia Eco-Resort, EN 253-1 (Grândola)
Tel: 265105075
De 9.00 a 16.30 h; viernes y sábados hasta las 22.30 h. Cerrado los lunes
Precio medio 30 euros
Desde comestibles hasta ostras y burbujas
La historia de esta empresa familiar puede verse en las paredes forradas de artículos de prensa. Carlos Gomes es hijo de José Maria Gomes y Maria Marcelino, los fundadores de Mercearia Gomes, y es él quien, junto con su hermano António, dirige ahora la empresa, a la que dan vida con pasión desde hace 40 años.
«Todo empezó de forma muy sencilla», dice Carlos. La tienda de comestibles que abrieron sus padres era mucho más sencilla de lo que vemos hoy. Sin embargo, ya estaba influenciada por el turismo, que según Carlos no es nada nuevo en esta parte de Comporta.
«Primero teníamos campistas, acampadas salvajes, pero las cosas han evolucionado. Ahora tenemos turistas que buscan alquileres de casas o chalets cerca del océano.
Es este cambio el que ha impulsado el crecimiento y el perfeccionamiento de lo que vende. Aquí encontrarás mucho más que verduras para la sopa o un paquete de harina: hay una interesante selección de vinos, conservas, quesos, embutidos y mucho más.
Además de la tienda de comestibles, Carlos y su familia también tienen una panadería, una tienda de vinos y aperitivos e incluso una espumantería, donde sirven todo tipo de bebidas «burbujeantes», así como ostras finas de Sado y caviar refinado.
Épicerie Gomes
Rua do Secador, 14, Comporta (Alcácer do Sal)
Tel: 265497177
De 09:00 a 13:00 y de 15:00 a 19:00. Cerrado los domingos por la tarde.
