Impulsada por jóvenes chefs franceses que elevan constantemente el cociente de excelencia, la escena gastronómica de San Bartolomé es soberbia. Los precios son altos y los restaurantes más solicitados suelen reservarse con mucha antelación durante la temporada alta. Pero la isla no se limita a los restaurantes de hotel con estrellas Michelin. También puedes cenar en restaurantes más informales junto al mar, en las cimas de las colinas o en el puerto. La mayoría de los establecimientos más populares de la isla ofrecen un asequible plato del día por entre 10 y 12 euros. Entre ellos están La Marine y la Wall House en Gustavia, y The Hideaway en Saint-Jean.

L’Esprit, la cita obligada de la cocina francesa

Desde hace más de 20 años, Jean-Claude Dufour es uno de los chefs más conocidos y con más talento de la isla. Desde que se hizo cargo de L’Esprit en 2011, tras dirigir la cocina del Eden Rock, Jean-Claude ha creado una experiencia gastronómica que no sólo exhibe la gastronomía francesa. También incorpora verduras locales de Saint-Barthélemy, pescados y carnes recién pescados, sublimándolos con sabores exóticos. Con vistas a los estanques salados de Salines, la terraza de teca es romántica y rústica, situada entre palmeras y velas de sombra perfectamente dispuestas. Rollitos de primavera de pato, raviolis de bogavante y el clásico filete de ternera son algunos de los muchos platos del menú.

Fouquet’s, una cena francesa chic en Gustavia

En Le Fouquet’s, disfruta de una vista impresionante de Gustavia mientras saboreas una cocina que sólo se puede descubrir en París (y en este lugar). Con un ambiente perfecto y una vista panorámica de Gustavia sobre el puerto deportivo, quedarás seducido por el entorno y el ambiente. Esta espectacular experiencia continúa con una serie de platos franceses igualmente refinados, desde el tataki de atún rojo hasta el filete de ternera con caviar Osciètre. Sin olvidar un dulce final con los sublimes pasteles que ofrece la casa, en particular el milhojas (para morirse).

Tamarin, cocina criolla en un marco incomparable en Gustavia

Hay algo increíblemente único en el restaurante Tamarin. Quizá sea el tamarindo de 200 años que te da la bienvenida a este oasis escondido. Situado en un exuberante jardín con auténticos estanques de nenúfares, el arquitecto italiano Johannes Zingerle ha dado a todo el lugar una sensación de magia y serenidad. Mientras te empapas de este entorno excepcional, los menús que te ofrece este restaurante de Saint-Barthélemy te encantarán. Para el almuerzo, el menú es más ligero e incluye pescado a la parrilla, carnes y ensaladas, mientras que el menú de la cena presenta una miríada de sabores más complejos y sofisticados. Prueba el foie gras a la sartén, el tartar de atún, la ensalada de pollo y hummus y las gambas a la plancha con fideos soba. Redescubre el lado «salvaje» de la isla en este encantador remanso de paz. Recomendamos Le Tamarin para cenas románticas en este pintoresco jardín.

L’Isola, el sabor de Italia en San Bartolomé

Para disfrutar de la mejor cocina italiana de la isla, no dejes de visitar L’Isola, un restaurante típico en la playa. En L’Isola, la gastronomía se define por una decoración de madera oscura, mesas iluminadas con velas y un servicio impecable. El chef Fabrizio Bianconi, natural de Roma, importa sus ingredientes exclusivamente de Italia para crear un menú auténtico. La pasta casera, las carnes tradicionales y el pescado fresco del mercado diario satisfarán tus antojos. Penne con cigalas, espaguetis con bogavante y costillar de ternera con escalope son los platos estrella del menú y los favoritos de los entendidos. La carta de vinos, seleccionada por expertos, incluye algunos de los mejores caldos de toda la península italiana para acompañar tu deliciosa comida. ¡Buon Appetito!

Eden Rock Sand Bar, cocina italiana informal en St.

El famoso restaurante Sand Bar se encuentra en el Eden Rock, un establecimiento increíblemente glamuroso situado directamente en la playa de Saint-Jean. Bajo la dirección del chef Jean-Georges Vongerichten, galardonado con una estrella Michelin, los platos se preparan con influencias mediterráneas y un toque italiano. Los gourmets más exigentes pueden desayunar, comer y cenar aquí, degustando refinados sabores siempre frescos y memorables. Al borde del agua, en una pequeña cala protegida, reserva un cómodo asiento en los sofás del salón bajo el sol y déjate arrullar por la música isleña de este restaurante de San Bartolomé. No dejes de probar algunos de sus platos clásicos, como la pizza de trufa, el salmón crujiente o los calamares envueltos en pretzel.

Orega, cocina de fusión francesa y japonesa en Gustavia

Situado en el corazón de Gustavia, Orega es un restaurante de fusión franco-japonesa donde los clásicos franceses se reinventan con un toque japonés. Ubicado en un bungalow histórico, este local gastronómico se ha transformado totalmente para darle un «ambiente de fiesta en el jardín». La zona exterior, con su bar cerrado, te permite sentarte y observar cómo los chefs preparan meticulosamente tu sushi. Elige entre sushi fresco, sashimi y una auténtica fusión de cocinas, como Gyoza de ternera Wagyu (albóndigas) con setas, o Atún de Toro con caviar Petrossian. Los postres de Orega son igualmente deliciosos, así que no dudes en terminar tu comida con una nota dulce.

Nikki Beach, restaurante legendario en Saint-Jean, Marisco, Langosta y Sushi

Nikki Beach es el lugar ideal para la clientela de la jet-set que viene a deleitarse con buena comida, entretenimiento, música, moda y arte, todo en un lujoso lugar. Este club de playa de fama mundial está situado justo al lado de Eden Rock, en una increíble extensión de playa de arena blanca que es el epítome del paraíso. Para complementar el elegante ambiente del lugar, el menú está a la altura. El pollo asado a fuego lento, los creativos rollos de sushi, el raw bar y el marisco fresco del mercado son los favoritos de los clientes. Saborea cócteles de diseño en un entorno de belleza simplista en una tumbona al aire libre o en los tipis Nikki Beach. No dejes de probar el sushi dragón y un magnum de rosado para dar comienzo a una maravillosa noche de fiesta en este lugar mágico.

Bonito San Bartolomé, cocina refinada francesa y latina en Gustavia

En lo alto de la bahía de Gustavia, en una elegante casa, se encuentra Bonito, un acogedor bar salón con vistas espectaculares. Bonito ofrece un ambiente cómodo y relajado, ¡donde no es raro ver a famosos como Simon Cowell, Beyoncé o Pippa Middleton! El chef ejecutivo Laurent Cantineaux y el chef de cocina Ronan Mahe forman un excelente dúo en la cocina, preparando platos con influencias francesas, sudamericanas y caribeñas. El marisco es lo más destacado de su menú, ya que son maestros en incorporar la pesca del día a sus platos. El tataki de atún a la plancha con sésamo, el risotto de bogavante o el ceviche te encantarán. Sólo tenemos elogios para los tacos de atún y las patatas fritas con trufa de Bonito.