Quels sont les meilleurs restaurants à ne pas manquer à Florence ? Dans cet article, nous en avons sélectionné 8 que vous devez absolument essayer pendant votre voyage à Florence pour savourer la cuisine italienne.
On ne peut quitter Florence sans avoir admiré son immense beauté et dégusté les meilleurs plats de sa tradition. Art, culture, histoire et paysages à couper le souffle caractérisent la magnifique capitale toscane. Cependant, pour vivre pleinement la ville, il faut aussi partir à la découverte de sa tradition gastronomique et vinicole.
La cuisine florentine est composée de recettes qui sont le fruit d’une culture populaire transmise depuis des siècles, généralement à base d’ingrédients pauvres d’où naissent des plats aux saveurs simples, mais extrêmement savoureuses. Dans les plats florentins, vous trouverez l’histoire d’un passé glorieux, lorsque la délicieuse cuisine paysanne se retrouvait également sur les tables des seigneurs de la ville. Les produits typiques et les bons vins ne manquent pas.
La ville est parsemée d’anciennes trattorias, de restaurants et d’osterias : se promener dans ses rues est déjà un voyage au cœur de ses saveurs. Avec fierté et un professionnalisme irréprochable, les auberges historiques de Florence servent des plats traditionnels qui sont désormais indissociables de l’identité de la ville. Certaines s’essayent même à des réinterprétations exquises, tout en restant fidèles au pacte passé avec le client de ne servir que des produits de première qualité.
Restaurants Firenze : les meilleurs restaurants où manger à Florence
Nous avons réuni ici les 8 meilleurs restaurants florentins à ne pas manquer. Examinons donc chaque bonne adresse de cet article (chacune vaut vraiment la peine d’être essayés lors de votre visite à Florence).
1. Restaurants de Florence : Buca Niccolini
À Florence, l’art, l’histoire et la bonne chair sont toujours liés par un fil rouge indissoluble. Le Buca Niccolini, situé à quelques pas du théâtre du même nom, en est un parfait exemple. Ce petit restaurant populaire, qui porte le nom d’un célèbre dramaturge, allie la passion florentine séculaire pour la bonne cuisine et les vins locaux exceptionnels, à un goût pour les recettes innovantes et les nouvelles saveurs. Si vous voulez profiter de Florence dans l’atmosphère vibrante typique de l’après-théâtre, vous ne pouvez pas le manquer. Vous rêvez d’un bistecca alla fiorentina, de raviolis. Ici, vous serez aux anges, car tous les plats sont préparés avec amour. L’ambiance est chaleureuse et vous pouvez y manger sur le pouce ou prendre votre temps !
2. Trattoria Zà Zà (goûtez les spécialités toscanes)
La trattoria Zà Zà donne sur la Piazza del Mercato Centrale, immergée dans le contexte animé de la ville. Elle abrite de nombreuses salles dans lesquelles la combinaison de différents styles architecturaux et d’ameublement propose une plongée dans le passé, dans des atmosphères toscanes, exotiques, coloniales et bohèmes. La carte propose des plats classiques de la tradition toscane. Cependant, elle ne renonce pas à la créativité, laissant place à la fantaisie culinaire avec des influences nationales et internationales. Ce n’est pas un hasard si la trattoria Zà Zà est fréquentée par des Florentins, des Toscans, des touristes et des célébrités.
3. Restaurant La Spada
À quelques pas de Santa Maria Novella se trouve l’historique restaurant florentin La Spada. Fondé il y a plus de cent ans. La Spada a aujourd’hui mis au point une formule qui lui a permis de connaître le succès pendant ptoutes ces années : une ambiance simple, une cuisine authentique et un excellent rapport qualité-prix. Le restaurant est notamment réputé pour ses rôtisseries : les délicieuses et précieuses viandes cuites à la broche ou au barbecue font sa fierté. Le steak florentin, cuit exclusivement sur des braises de chêne et de charme, est l’un des produits phares de l’établissement. Vous ne sentez pas déjà ce délicieux parfum de viande grillée arriver à vos narines ?
4. Trattoria Pandemonio di Casa Brogi : pour les amateurs de spécialités culinaires familiales
La Trattoria Pandemonio, située dans le quartier de San Ferdinando, est l’endroit idéal pour apprécier la cuisine familiale. En cuisine, Cecco et son équipe veillent à ce que les recettes de la grand-mère Fidelma et de la mère Giovanna soient fidèlement exécutées. Tout le menu est accompagné d’une grande sélection des meilleurs vins toscans issus de l’exploitation familiale. Papa Rolando vous guidera dans la découverte de leur petit monde viticole, tandis que maman Giovanna vous accueillera dans le restaurant avec une sympathie débordante. Visitez le cœur ancien de Florence, la famille Brogi vous attend.
5. Bisteccheria de Santa Croce
En flânant dans les rues de Florence, en face de la belle Piazza Santa Croce dominée par la basilique du même nom, vous trouverez la Bisteccheria Santa Croce. La cuisine toscane traditionnelle est au cœur du menu de ce restaurant. Les clients apprécient particulièrement la dégustation de charcuteries et de fromages locaux accompagnés de confitures et de marmelades et d’un verre d’excellent vin local. Que ce soit par une journée ensoleillée ou par un temps maussade, une halte à la Bisteccheria Santa Croce est toujours une bonne idée.
6. Trattoria dall’Oste, à ne pas manquer à Florence (si vous adorez la viande)
La Trattoria dall’Oste est le paradis de la viande. Née d’une passion pour le steak florentin, cette trattoria est aujourd’hui un point de repère dans le paysage gastronomique de la ville. Elle se distingue par la sélection et l’utilisation exclusive de viandes de premier choix certifiées, grâce à des collaborations avec des fournisseurs internationaux et des partenariats avec des éleveurs locaux. Grâce à cette grande passion et à ce dévouement, le restaurant a obtenu des résultats étonnants, notamment la consécration en tant que meilleur steakhouse italien et la 27e place dans le classement des 101 meilleurs restaurants de steak au monde en 2022. La culture de la viande se reflète également dans la conception des cinq établissements de la Trattoria dans le centre historique de Florence. Chacun d’entre eux se caractérise par un décor minimaliste, rappelant les anciennes boucheries du passé, où l’exposition de la viande met le client en contact direct avec la matière première, véritable protagoniste de l’endroit.
7. Osteria del Fiore, restaurant typiquement florentin, à deux pas de la Piazza del Duomo
L’Osteria del Fiore offre une expérience unique : déguster les meilleurs plats traditionnels toscans à deux pas du gigantesque Duomo ! L’emplacement fantastique de cette osteria et l’excellente qualité des matières premières, un menu varié et un rapport qualité-prix raisonnable accompagnent parfaitement la vue splendide sur la cathédrale. Dîner à l’Osteria del Fiore, c’est vivre deux fois la beauté de Florence, en ayant l’occasion de déguster les meilleures spécialités locales dans un cadre historique, artistique et culturel splendide, dont le Dôme est l’emblème.
8. Savourez les spécialités culinaires de florence au Museo della Bistecca
Le Museo della Bistecca est un restaurant qui offre une expérience unique à ses clients, en combinant la passion toute florentine pour la viande avec l’atmosphère artistique d’un musée. Il est situé au centre de Florence, à moins de cinq minutes à pied de la Piazza della Signoria, un lieu vivant d’art, de tourisme et de bonne cuisine. La combinaison parfaite pour vivre un véritable voyage à la découverte de Florence et profiter des saveurs des meilleures viandes du monde entier : le Tomahawk de buffle italien, le Waygu australien, l’Angus irlandais, le Sashi finlandais et, bien sûr, la classique et inaltérable Fiorentina.
