В этой статье мы познакомим Вас с лучшими традиционными тратториями в Риме — не претенциозными или туристическими заведениями, а местами, куда римляне ходят, чтобы поесть. Рим — идеальный город для того, чтобы попробовать некоторые из самых символичных итальянских блюд. Конечно же, паста является неотъемлемой частью каждого хорошего адреса, который мы предлагаем! И не забудьте о морепродуктах, с пастой frutti di mare.
Пышная карбонара, насыщенные блюда из качио э пепе, от которых слегка щемит в горле, горячее квинто-кварто, свежее холодное мясо и сыры, овощи, разложенные на маленьких тарелках, затем паста аль денте, десерты и несколько бутылок хорошего вина, чтобы запить все это!
Кулинарные и римские одновременно: именно этого Вы ожидаете от традиционных тратторий Рима, Вечного города. Это места любви и встреч, дружбы и наполненных смехом бесед.
Лучшие адреса нужно искать с лупой, чтобы не рисковать попасть в туристическую ловушку, которая облегчает кошелек и утяжеляет вкус. Несовершенные, как и траттории, иногда с несколькими каплями масла, блюда, которые заканчиваются еще до того, как Вы успеваете их заказать, но всегда на вершине наших гастрономических амбиций с непревзойденным вкусом!
Мы составили список самых настоящих тратторий в Риме.
Где поесть в Риме? Давайте начнем с района Трастевере в Da Enzo, действительно “хорошем ресторане”.
Этот маленький храм вкуса, которым умело управляет семья Де Феличе, наследники бывшего владельца, Энцо, умершего в 1980-х годах, не определились, назвать ли его “Da Enzo” или “Enzo al 29” для публики, которую легко можно назвать огромной. Снаружи стоит длинная очередь, но ожидание своей очереди — часть церемонии, поскольку ресторан не принимает заказы. Этот ресторан славится своей непритязательной, но хорошо исполненной римской кухней, особенно популярны такие блюда, как гричча, фрикадельки, аматричиана и десерты к бокалам.
Da Enzo al 29 Via dei Vascellari 29, Рим. Тел. 06 5812260.
Один из самых популярных ресторанов Trattoria Da Teo: для приготовления блюда из пасты из другого мира
Da Teo — это прекрасная траттория в одном из самых оживленных районов Рима с видом на чудесную площадь Пьяцца дей Понциани в Трастевере. Вы приходите сюда, чтобы поесть как на открытом воздухе, когда позволяет сезон, так и в помещении, за простыми столами, уставленными бутылками вина, квинто-кварто, свежей пастой и жареными артишоками. Не пропустите соблазнительные десерты, особенно клубничный крем Roman primi. Свежеприготовленные рыбные блюда также восхитительны.
Траттория Да Тео. Пьяцца деи Понциани 7A, Рим.
Попробуйте традиционные блюда в Trattoria Lilli, итальянская кухня в историческом центре города.
Открытый в 1969 году Лореданой, известной как Лилли, отсюда и название адреса, этот ресторан является тихой гаванью среди туристических ловушек с сомнительными меню в центре Рима. И Вы никогда не покинете эту зону комфорта: ради фаршированных кабачков, сытного феттуччине с гричиа, ньокки кол суго, карбонары и букатини аматричиана, а также ради римского артишока, пирога с рикоттой и кислой вишней и вечной атмосферы.
Траттория Лилли. Виа ди Тор ди Нона 23, Рим. Тел. 06 6861916.
Насладитесь настоящей итальянской кухней в Osteria Bonelli
Настоящая и популярная остерия, оживленная и шумная, которая порадует любителей живой римской атмосферы. Расположенная рядом с римским акведуком, она предлагает множество римских классических блюд, а также более сложные блюда из собственного сборника рецептов. Все блюда перечислены в меню, включая суп из нута, tonnarelli alla gricia и телячью грудку al tegame.
Остерия Бонелли. Via dell’Acquedotto Alessandrino 172, Рим. Тел. 329 8633077.
Рим никогда не был бы прежним без Соры Маргериты в Еврейском квартале
Вероятно, это одна из самых дешевых тратторий в еврейском квартале (а также самая сытная). Вы входите через маленькую дверь на Пьяцца делле Чинкве Сколе и попадаете в длинную, узкую комнату, заставленную маленькими столиками. Атмосфера здесь семейная и праздничная, а громкость голосов высока, чему способствует грохот низких потолков.
Рекомендуется скорее для ужина с друзьями, чем для романтического свидания, но это всегда зависит от вкуса. Блюда, несмотря на щедрые порции, тщательно приготовлены, всегда написаны от руки на листе бумаги, который служит меню, и представлены с заботой, независимо от того, относятся ли они к еврейской традиции (например, артишок alla giudia) или к римской (bollito alla picchiapò). Для вегетарианцев предлагается широкий выбор закусок (домашние феттуччине с песто, помидорами и базиликом, качио э пепе и рикоттой).
Сора Маргерита. Пьяцца делле Чинкве Сколе 30, Рим. Тел. 06 6874216.
Насладитесь традиционными итальянскими блюдами в Da Marcello
Лучшее блюдо, которое стоит попробовать в Da Marcello, — это феттуччине aglio, olio e baccalà con le nocciole di Marcello, композиция, которой сам шеф-повар очень гордится (на основе рыбы, чеснока и лесных орехов). Несмотря на то, что это “простая траттория” в плане блюд, от закусок до десертов, забота, презентация и баланс вкусов соответствуют ресторану высшего класса. Вот лишь несколько примеров: картофельный, луковый и кунжутный флан с фондю из пармезана и мильфей из баклажанов, или копченый сыр скаморца с песто.
Остерия да Марчелло. Виа деи Кампани 12, Рим. Тел. 06 4463311.
Чеккино с 1887 года — Тестаччо
Открытый в 1887 году, напротив римских скотобоен (построенных через несколько лет после открытия), ресторан Checchino до сих пор управляется одной и той же семьей, уже в шестом поколении. Здесь Вы можете отведать блюда, которые сейчас очень трудно найти где-либо еще (мы рассказывали Вам о них здесь), в месте, которое предлагает моментальный снимок Рима, который сильно отличался от того, который мы знаем сегодня. В меню: кораллина, страччиателла с мясным бульоном, стейк по-римски с тунцом, каперсами, оливками и петрушкой, слегка приправленный специями, затем телячья печень на гриле с луком, боллито мисто и салат зампи.
Компания Checchino с 1887 года. Виа ди Монте Тестаччо, 30 Рим. Тел. 06 5743816.
Красивый адрес, который посещают звезды — Le Grotte
Прекрасный ресторан в тихом переулке в центре города. Обстановка оформлена в типичном стиле итальянской траттории, а персонал отличается профессионализмом. Ресторан предлагает разнообразное меню и отличные блюда. Вы даже можете заказать еду на вынос.
Красивый винный погреб виден от входа, и Вы будете удивлены количеством знаменитостей, которые прошли через этот ресторан с фоторамками в качестве свидетельств.
Маленькое дополнение, которое делает разницу: консьерж-сервис для детских колясок.
Via della Vite, 37, 00187 Roma RM, Италия. Тел. +39 066784117
