Sin duda, San Martín presume de tener una de las mejores cocinas del Caribe. Tanto la parte francesa como la holandesa ofrecen experiencias epicúreas en abundancia, con una oferta de casi 500 restaurantes.
Saint-Martin se ha convertido en un patio de recreo ultracompetitivo para chefs con estrellas Michelin, magos de la cocina que han recibido una formación clásica.
Aunque la parte holandesa está mucho más americanizada (encontrarás KFC y Burger King, entre otras cadenas de comida rápida), es en esta isla donde encontrarás algunos de los restaurantes internacionales más interesantes. Al fin y al cabo, es el crisol del Caribe.
Sky Is The Limit, uno de los mejores restaurantes callejeros de Saint-Martin
Tienes que saber esto para hacerte una mejor idea de la cultura de la isla: los puestos de barbacoa al aire libre son una institución en San Martín. Sirven grandes y deliciosas raciones de costillas a la parrilla, langosta, pollo o pescado cocinados en tambores metálicos partidos. Te encantarán las gambas al ajillo, el estofado de cabra, el arroz con guisantes, los buñuelos de bacalao y los pasteles de pescado. Todo por entre 10 y 20 €, una verdadera ganga en Saint-Martin, donde los precios son altos.
En Grand Case, los dos mejores lugares, Talk of the Town (tel. 590/29-63-89) y Sky’s the Limit (tel. 690/35-67-84), tienen asientos cubiertos, personal de servicio y vistas al mar.
Estos locales de comida callejera se conocen como Lolos. Tras casi 20 años en activo, la reputación de este «establecimiento» se ha extendido por todas partes, así que puede que tengas que esperar un poco para sentarte en Sky’s the Limit. Pero olvidarás la espera una vez que hayas probado las costillas, el pargo entero frito, la langosta o el pollo, servidos con arroz sazonado, plátano macho, macarrones con queso, ensalada de patata, ensalada de col y ensalada verde….¡Una delicia!
Hot Spot by Bush Tea SXM: una refinada experiencia culinaria en un entorno de moda
El martini de tamarindo del camarero es razón suficiente para pasarse por este lolo de Marigot llamado Hot Spot. Daryl utiliza una mezcla de tamarindo cultivado localmente y vainilla para preparar esta bebida galardonada, junto con Midori y cerezas al marrasquino. «Es más bien una bebida refrescante, ni demasiado fuerte ni demasiado dulce», explica.
El Hot Spot también está especializado en hamburguesas, pasta y platos de carne a la parrilla preparados por el chef Renoldo Fleming, que afirma que es la mejor comida del paseo marítimo.
El desayuno puede incluir tostadas francesas caramelizadas de baguette con beicon y fruta. Los viernes, la cocina se encarga de cocinar en la barbacoa.
Otro manjar que no debes perderte es la sopa de tortuga gourmet del chef, espolvoreada con tiernas patatas. Según la tradición de San Martín, la sopa de tortuga es un Viagra natural. Por eso es especialmente popular entre la clientela masculina.
Villa Royale: el lugar ideal para relajarse en Saint-Martin con un delicioso cóctel
¿Buscas autenticidad? Hoy en día, el legado de la famosa cocina criolla de Saint-Martin continúa en establecimientos locales como Yvette’s Kitchen en el Barrio Francés, Villa Royale en Grand Case y La Petite Auberge des Îles en Marigot.
Villa Royale es un restaurante relajado que sirve clásicos criollos como pargo entero marinado, curry de cabra y court-bouillon de pescado. Aquí no encontrarás manteles blancos. Esto es cocina casera en un ambiente relajado.
Los sabores caseros de Villa Royale son famosos en toda la isla. El amplio menú está repleto de marisco marinado y platos de carne preparados según las recetas tradicionales locales. No olvides tomarte un cóctel o una cerveza fría en el bar para regar las especias. Villa Royale es ideal para grupos grandes y familias. Los precios son muy razonables (un menú infantil y un menú de hamburguesas significan que hay algo para todos).
Buena cocina y ambiente agradable en el Atelier Bar à Viande et Poisson, Les Amérindiens en Orient Bay
Alexandre Deglise, originario de Lyon, llegó a San Martín para trabajar de camarero en la playa. Hoy es propietario de L’Atelier, una brasserie de filetes y marisco que dirige con un equipo de mujeres caribeñas que conoció durante sus 22 años en la restauración de la isla.
Alexandre Deglise se complace en explicar a sus clientes el menú de pizarra, que incluye platos como queso Brillat-Savarin relleno de trufas negras, wagyu de Kagoshima, foie gras a la sartén, pescado entero a la parrilla y costillas de ternera de Creekstone Farms.
La chef Sarah Honoré sólo tiene 24 años, pero es una experta, mientras que su colega Orlane Germany, de 22, se ocupa del comedor y presenta los platos en la mesa.
Elige una botella de Napa Cab o Côtes du Rhône de la carta de vinos internacionales o prueba uno de los Old Fashioneds ahumados y rones de Elise Agoha hechos con su sirope de jengibre. L’Atelier es, con diferencia, uno de los mejores restaurantes de la isla.
Comer y beber en Oyster Pond
Oyster Pond se encuentra donde confluyen los dos lados de la isla. Esta zona de la isla tiene muchas ofertas culinarias interesantes. Las espectaculares vistas del océano y el lejano centelleo de las luces de San Bartolomé añaden un toque inolvidable a la experiencia culinaria que vivirás aquí.
El Restaurante Infinity y el Mercado y Bistro Veranda se encuentran en el complejo Oyster Bay Beach. Infinity combina sabores italianos e internacionales para ofrecer una cocina digna de tu paladar. La última incorporación, el Veranda Market & Bistro, ofrece platos más ligeros, como ensaladas, sándwiches, pizzas, parrilladas, pollo asado y productos frescos del mercado.
Big Fish Seafood Grill & Hurricane Bar ofrece marisco. Su menú está inspirado en Asia y el Caribe. Se hace hincapié en el marisco fresco de la captura diaria de los pescadores locales.
Tropicana, para los amantes del pescado fresco y los asadores
Si buscas un lugar estupendo para cenar al aire libre en el puerto deportivo de Marigot, un lugar encantador con comida deliciosa, dirígete directamente al Tropicana.
Los chefs elaboran una cocina de un nivel que no encontrarás fácilmente en Marigot. Es imprescindible cenar en la terraza, ya que la vista del puerto y los veleros es magnífica de día o de noche.
El Tropicana ofrece clásicos de bistró como el pollo cordon bleu y los escargots en hojaldre. Pero el marisco es una especialidad. Prueba el sublime lenguado meunière. Los postres son maravillas arquitectónicas, diseñados con dulces florituras y hechos para compartir. Se recomienda reservar.
Este animado y popular bistró del puerto deportivo La Royale está siempre lleno, gracias a un menú variado, unos precios (relativamente) razonables y un personal amable. Las ensaladas son excelentes opciones para comer, sobre todo la ensalada niçoise con medallones de queso de cabra en costra. El Tropicana es conocido por sus excepcionales filetes a la parrilla y la carta de vinos es muy completa.
Bono
- JAVA RESTAURANT & BAR: Cocina israelí-mediterránea. El concepto es compartirlo todo en la mesa. Una magnífica ubicación en Grand Case.
- SPIGA: Restaurante italiano en Grand Case (Sin pizza).
- L’ATELIER: ¡Para mí, uno de los mejores restaurantes de la isla! ¡Carne de primera calidad, pescado local y un servicio increíble!
- SALE E PEPE: Restaurante italiano en Simpson Bay.
- LE MAROCAIN: Restaurante de Oriente Medio en Marigot.
- JAX STEAKHOUSE: Una de las mejores carnes de la isla, ¡y los cócteles tampoco se quedan atrás! – Me gusta el surf and turf con langosta.
- ALINA: ¡Si te gusta el sushi, estás ante toda una experiencia! Utilizan los ingredientes más frescos y son muy creativos con los distintos platos del menú. ¡El sashimi de hamachi de Sichuan, el rollito Rainbow Bridge y el rollito de langosta picante son suculentos!
- BAMBOO HOUSE: Magníficas vistas de la isla y un maravilloso restaurante al aire libre con un ambiente chic y agradable. Cocina asiática, sushi, pero también otras opciones como un buen ribeye, filet mignon o pescado local.
- LE PRESSOIR: Un entorno muy chic y romántico. Uno de los mejores restaurantes franceses chic de la isla (votado 4º mejor restaurante del Caribe). ¡Toda una experiencia!
- LA TERRASSE: Situado en lo alto del West Indies Mall, una mesa en este restaurante te garantiza una vista increíble de la bahía de Marigot. La cocina francesa sin pretensiones hará las delicias de tu paladar. También recomiendo probar los postres caseros. Además, los propietarios son muy amables.
- MARIO’S BISTROT: En un ambiente más íntimo, en la Torre del Acantilado. Mario’s es una referencia en la isla desde hace más de 20 años. Cocina francesa innovadora.
- VILLA HIBISCUS: El chef Bastian te invita a descubrir su mesa gourmet. Es una cocina refinada para saborear en un entorno exclusivo e íntimo. El chef trabaja con excepcionales productos frescos de temporada, que combina con una selección de prestigiosos vinos.
